爱尔兰留学:读酒店管理新选择

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  申请酒店管理方式不变

  要读酒店管理的话,瑞士应该是首选吧。可是阳阳就去了爱尔兰。高中毕业,阳阳的妈妈安排他参加一个英语夏令营,是去爱尔兰都柏林的美国语言学校学习一个月。结果这一个月的时间里,阳阳喜欢上了爱尔兰,还机缘巧合拿到了爱尔兰香侬酒店管理学校的报名表,回国之后,他就开始办理申请手续。申请的过程很顺利,整个流程就是发EMAIL和学校取得联系,然后填写报名单,通过相关资格检测。阳阳的英文和各方面条件都不错,在通过电话面试之后就被录取了,最后就是办理签证手续。现在回想起来,他说可能是因为当时那里没有中国人的原因,加上夏令营的时候学校对他有一定的接触和了解,所以学校非常乐意接收他,他的签证也很快就拿到了。对于出国前的一些准备工作,阳阳还是用“简单”两字来形容。他说之前语言学校夏令营的经历让他对于出国留学没有什么陌生感,加上那时候在都柏林还交了些朋友,出国也不是无依无靠,很兴奋自己终于可以脱离父母的“魔爪”,一个人逍遥自在去了。就这样阳阳“揣着”当时估算的一年留学费用10000美金上路了。

  没想到老师热情洋溢

  学校在爱尔兰西部的克莱尔郡,风景很好,可是天气很糟糕,寒冷又潮湿。但是初到爱尔兰的阳阳感觉还是很兴奋,源自对各种事物的好奇和离开家,独自生活,获得自由的欣喜。出来之前,阳阳说多少心底都有所准备,想想出门在外,肯定会遇到很多困难。可是万万没有想到的是,那里的老师非常热情地给了他很多帮助,一有什么困难,老师就会主动来帮他解决,对于老外老师的热情关照,阳阳说他还真是有点受宠若惊的。那里的学生也很热情,到了晚上一直相邀阳阳去PUB,每天晚上来一杯,为了增进关系也为了互相了解。刚开始阳阳还有些不适应,因为自己的酒量在上海的时候就不怎么地,到了那里就简直就变成了“老鹰抓小鸡”,不过现在回来之后阳阳的底气很足,酒量已经变的很棒了。阳阳还笑说,现在开始要戒酒,不然就会有酒鬼之嫌疑。

  学会了怎么做西餐

  爱尔兰香侬酒店管理学校很小,一共才100人左右,但是很温馨,办事效率很高。在学校,中午的午饭都是一年级学生为三年级学生和老师准备的,服务也是由学生来准备。平时上课通常是半天学习实际操作,半天学习理论知识。实际操作包括酒类鉴别及品尝,厨房操作,餐厅服务;理论的课程是一般商校都会有的课程,还附加很多餐饮以及酒店相关部门技能的理论、管理理论、人力资源理论、数学等等。实践课并不是随心所欲,必须按照相关的操作规程来进行,按照操作规程来进行工作可以避免很多事故和不必要的麻烦。比如厨房课上,学生在进厨房之前必须换好整套厨房安全服,手指甲不得出现黑色或者过长,手表配于胸前,不得戴在手上,避免交叉感染。每位学生都还配备有自己的刀具和工具书,严格按照配方来制作食物,每个过程也会受到老师的亲自监督,及时纠正错误。问阳阳的手艺如何,阳阳可是得意的称自己是“高手”,非比寻常的厉害,怎么烤好面包,如何品尝出真正的好酒,都是学校的必修课程。阳阳说自己现在终于研究清楚了整个西餐的“套路”,在厨房的工作有板有眼,架势也都“魅力十足”。

  每周五学校还会安排小测验,即对所有科目的测验。日常上课的提问涉及到所有人。除此之外,还有每月一次的实际操作测试。所有的记分都取平均分,学校每半年还会发一张出勤率表,用来给学生分等级。教师是酒店管理人员出身,对酒店管理都有自己的见解。学校的各类活动也很多,在爱尔兰留学的时间,阳阳最大的感受是那里的人都很热情,基本没有隔阂。阳阳说这是他感受最深的,不像在很多地方人与人之间有很大隔阂甚至歧视,可是在那里他从来没有感受到过自己是外国人而有什么不同。

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