和同学 于3年前 提问
赵雪娇老师资深留学规划师
a）Restaurant JAG是今年新上榜米其林一星餐厅。主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发，从该地区精心挑选了40种当地草药，然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上，他都会精心挑选40种来自Savoie的草药，以决定菜单。这的一道招牌菜是烟熏鹅肝，充分体现了主厨的烹饪理念，着眼于最简单的食材，制作成独特的风味，质地甚至温度。他使用通三种亚洲蘑菇（Enoki，Shimeji和Shiitake），通过特殊的烹制方法，将它们呈现为奶白色的冰淇淋状。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535营业时间：周二到周五： 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六： 6pm-10pm, 周一、周天休息电话：31388477
b）Fat Cow是去年的最佳餐厅得奖者，Fat Cow今年再次强势入围。主厨Shigeru Kasajima，以法国美食为背景，在日本料理中运用法国的影响力创造出意想不到的菜肴。这家豪华的日式餐厅最有名的就是它的和牛。食客可以选择用日本的不同方法烹制的牛肉，包括shabu shabu，寿喜烧，或是广受欢迎的木炭烧烤。创新菜牛肉三明治，绝对在这里才吃的到。你会惊讶于和牛的大理石花纹，和牛的品质没话说，稍微将和牛制成katsu并撒上特殊的酱汁，然后将其夹在两片微焦的白面包之间，充分感觉其多汁的质地和酱汁的混合。地址：Camden Medical Centre #01-01/02, 1 Orchard Boulevard, 248649营业时间：周天到周四： 12pm-2:30pm, 6pm-10:30pm, 周五到周六： 12pm-3pm, 6pm-11pm
官莉君 1个月前 回复
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